小窍门: 制作这款汤的几次水温一定要注意,不然影响肉的口感和汤色。
主料:
辅料:
步骤:
- 这是买的养肝护肾专用料包,有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材,这是一款药膳汤
- (里面配有现成的布袋),将料装入布袋里面,清水泡10分钟,说明书这么写的
- 猪骨清水泡,反复换水几次,彻底去除血水
- 山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须,药用价值非常高,毛山药一定要去皮)
- 冷水下骨头,加一勺料酒,葱2段 姜3片,烧开后去浮沫,关火
- 骨头捞出,温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
- 砂锅里加温水,下入料包
- 下骨头,大火烧开小火煲汤是清汤,我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤,喜欢哪种都可以,此时汤一次性加足,中途不要加汤了
- 盖锅盖将骨头炖七分熟
- 下山药(铁杆山药不要去皮和须,皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮),山药快熟时候,加盐和胡椒粉
- 汤色浓白就好了