① 腊肠含油较多一定要小火煸炒,否则容易糊。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分,最后拌入炒好的米饭中,颜色会更鲜艳。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分,最后拌入炒好的米饭中,颜色会更鲜艳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
- 2. 青菜切丁
- 3. 腊肠切丁
- 4. 蒜切片,姜切末
- 5. 大米淘好泡一会备用
- 6. 小火煸炒腊肠约2分钟
- 7. 腊肠盛出备用
- 8. 锅中热油,倒入蒜片,略煎微黄
- 9. 接着倒入青菜
- 10. 然后倒入姜末
- 11. 撒入一点盐,炒至青菜微微出水
- 12. 加入洗净沥干的白米拌炒,直到油脂均匀覆盖米粒
- 13. 再倒入腊肠与菜饭炒匀
- 14. 加入高汤
- 15. 汤滚后转至小火,小火焖煮15分钟
- 16. 关火,将预留的青菜拌入煮好的菜饭中,再稍微焖一下即可
- 17. 美吗?
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