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煲汤 家常菜
  今天的这个汤尤为特色,加入了一种原料——竹荪,配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子,汤味鲜美。竹荪口感脆嫩,配上豆腐的绵软,相得益彰啊...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

竹荪适量 冬瓜适量
猪肉馅适量 北豆腐适量
浓汤宝适量 白胡椒粉适量
清水适量

辅料

 
蚝油适量 生抽适量
味精适量 香油适量
适量

竹荪冬瓜丸子汤的做法步骤

1. 冬瓜最好选择带一层白霜的。

2. 冬瓜洗净去皮切片备用。

3. 贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。

4. 干的竹荪取出来去掉头和尾的网。

5. 浸在淡盐水中泡发。

6. 猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。

7. 我用的是北豆腐,不容易碎。

8. 豆腐切片约0.5cm的片备用。

9. 锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。

10. 水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。

11. 下入切好的豆腐片,淋上少许生抽。

12. 再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可

©本菜谱的做法由 kemmy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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