1、 培根在卷入前要用厨房纸适当吸干油水。
2、 面团二次发酵完成后,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥后再割口。
3、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
2、 面团二次发酵完成后,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥后再割口。
3、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 把除黄油外的所有面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。
- 3. 开启1档约1分钟揉成面团。
- 4. 转3档揉面约6分钟,面团表面较光滑后能较粗的膜后加入软化的黄油。
- 5. 继续3档揉面约8分钟,面团至扩展阶段,能出较细腻的手套膜。
- 6. 面团取出整形放入CO-5201烤箱中,选择发酵功能进行基础发酵。
- 7. 发酵到约2倍大。
- 8. 分割成10份,滚圆,醒发15分钟。
- 9. 取一醒发的面团,用擀面杖擀成椭圆形,面皮翻面,放入培根。
- 10. 从上往下卷起来,两边要稍微往里收,卷好后,收紧,捏实。
- 11. 将整形好的面团依次排入刷黄油烤盘中。
- 12. 放入COUSS CO-5201烤箱,选择发酵功能,进行最后发酵。
- 13. 利用发酵时间做好玉米沙拉。
- 14. 发酵好的面团取出,表面刷蛋液后用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
- 15. 在划好的口子里放入玉米沙拉。
- 16. COUSS CO-5201烤箱,选择上下火170度,时间设定为20分钟,预热完成提示音响后放入,烤到表皮金黄色即可。
- 17. 烤好的面包取出放烤网上晾凉。
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- 19. 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
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