小窍门: 腌制的汁水量以没过萝卜片为好!网上参考的比例:生抽+老抽:白糖:醋:纯净水=7:2:1.5:7自己根据喜好加糖加醋调整口味!
主料:
辅料:
步骤:
- 买回的白萝卜洗干净
- 连萝卜皮一起对半切开,然后再切成薄片
- 加10克盐腌制30分钟
- 把腌制出来的水倒掉,我还用纯净水冲洗了一下,挤干
- 加入10克砂糖继续腌制30分钟,把水倒掉,再次加10克砂糖腌制30分钟
- 准备的主要调料调料:生抽、老抽、米醋,也可以白醋还有砂糖
- 锅里加少量纯净水,加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
- 加入砂糖搅拌均匀,煮开关火
- 稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
- 经过一盐二糖的腌制后,用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
- 等汁水彻底冷却后,加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
- 腌萝卜片完成