1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。
2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。
2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 豆干冲洗干净切成小方块。
- 2. 用淡盐水腌制15分钟。
- 3. 锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
- 4. 大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
- 5. 再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
- 6. 改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
- 7. 三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可