小窍门： 主料：五花肉500克 洋葱 香菇配料：姜 蒜 大葱 干辣椒2个 八角2个 桂皮1块 香叶3片调料：酱油 老抽 蚝油1、焯五花肉的时候用小火，水保持在将开不开的状态，以免大火将五花肉煮老了。2、这款卤肉饭是没有加盐的，所以酱油的量可以多一点，蚝油和老抽的比例为1：1。3、肉炖差不多1小时后，可以放几个煮鸡蛋进去，这样吃饭饭的时候就有卤蛋吃了。4、再配一些自己喜欢的蔬菜，营养更全面。