1 油不能用味道大的什么大豆花生橄榄都不行 2木糖醇可代替砂糖，一样甜度，所以同等计量，但木糖醇没有砂糖好溶解，搅拌多注意，否则有吃到蛋皮的感觉～不想太甜，糖量可减百分之三十～ 3想要更柔软的口感就到湿性发泡，想要更有弹性的口感就到干性发泡。 4 倒扣冷却，不要迅速冷却，必须常温缓慢，否则蛋糕周边会回缩。