小窍门: 1.辣椒一定要挑选没有毛病的,否则容易进水也容易坏。2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1,我老公爱吃花生米,我就用了1:1的比例,亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。3.原方是放味精,现在我家没有吃过味精,我就用香菇精代替啦
主料:
辅料:
步骤:
- 鲜的带把的红辣椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦,否则容易坏。洗之前不要去把,否则水分容易进入辣椒里面,就容易坏啦。
- 黄豆和花生米用水浸泡半天
- 然后把花生米和豆子煮熟,然后控干水分备用。最好是分开煮,我偷懒一起煮了,颜色就不是很好看了。
- 晾好的辣椒去把,切段,放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
- 花生米黄豆放下面,上面放辣椒
- 把糖,盐,白酒,小磨香油和香菇粉全部放入
- 拌均匀,然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
- 这是密封盒里腌制好的辣豆,我总是吃了就停不下来的。