小窍门: 《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好材料,这次烹饪的时间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
- 羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。
- 柱喉酱丶南乳拌匀放入,加盐翻炒。
- 炒好后的羊肉。
- 炒好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。(红萝卜漏买了,后面又跑去买了一条)
- 慢慢炖至肉烂。
- 加入腐竹稍煮片刻即可关火。
- 出锅。