小窍门： 粉干要在炒之前水泡30分钟左右有利于在炒制的过程中易掌握，然后捞起备用。鱿鱼干;香菇；木耳；泡水捞起洗净备用。翻炒方式是一手锅铲一手一双筷子做一边翻炒一边拿筷子挑起松散.
主料：
辅料：
步骤：
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锅里加油烧旺火，鸭蛋倒入炒碎，依次添加鱿鱼干，香菇，木耳；依次之间差不多10秒之间![]()
火顺势关小、盐加一半，加入胡萝卜翻炒。![]()
加入粉干，不停翻炒，（有炒菜经验的这时候稍微一点火力）继续翻炒![]()
翻炒中如果发现有点粘锅那就适时加入黄酒，隔空10秒加酱油，翻炒。![]()
接下来一直翻炒过程中，加入豆芽，持续翻炒，在这个过程中可以拿筷子夹断粉干，这就代表可以了。![]()
最后撒上葱花，盛盘待吃中，美味佳肴。。。。。。
