小窍门： 1.牛肉最好选用肩胛肉2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
主料：
辅料：
步骤：
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胡萝卜2根去皮切块![]()
洋葱2个去皮切片![]()
牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜![]()
用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅![]()
锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）![]()
把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜![]()
放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱![]()
倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉![]()
大火煮开![]()
放入电焐煲，煲3小时左右![]()
把菜捞出，锅里只留汤水![]()
碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度![]()
汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
