酸奶一定要选比较厚稠的那种，太稀的肯定会影响后期的制作，导致挤花不成型。
蛋白与酸奶混合时一定要轻快，消泡的程度才能减到最低。
低温烘烤，快要结束时，可以选几个尝一下，如内部有点粘粘的可以再烤一会。
我用的是8齿中号花嘴，此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量。