这道菜啤酒是关键，啤酒会使肉更香，加冰糖不加绵白糖，冰糖不易上火！
主料：
辅料：
步骤：
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1. 笋干要提前泡好![]()
2. 从中间撕开洗净![]()
3. 洗净的笋干去除多余水份待用![]()
4. 切段![]()
5. 啤酒准备好（我用了整整一听）![]()
6. 葱段、蒜片、姜片准备好![]()
7. 冰糖根据自己喜爱情况适量添加![]()
8. 锅内放凉水、料酒、八角、花椒![]()
9. 肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅![]()
10. 中火烧开撇去浮沫![]()
11. 捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净![]()
12. 锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香![]()
13. 然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油![]()
14. 翻炒出油后直接下冰糖![]()
15. 翻炒![]()
16. 冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色![]()
17. 直接下洗好切段的笋干![]()
18. 把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内![]()
19. 啤酒来了![]()
20. 这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）![]()
21. 老抽来了![]()
22. 加入适量老抽上色![]()
23. 翻炒一下加入食盐![]()
24. 开大火![]()
25. 煮沸后转小火![]()
26. 小火盖上盖儿焖炖![]()
27. 45分钟开始倒计时![]()
28. 期间开锅翻翻避免酒干了糊锅![]()
29. 最后几分大火收汁翻炒![]()
30. 大火收汁翻炒再加一点老抽上色![]()
31. 笋干啤酒焖五花完硘
