煮牛腱子的时候,要将表面浮出的杂质撇去···
花生米需要提前炒好备用
西芹和胡萝卜断生即可,不要煮的太软糯,否则就不清脆,木有口感了···
花生米需要提前炒好备用
西芹和胡萝卜断生即可,不要煮的太软糯,否则就不清脆,木有口感了···
主料:
- 牛腱子800g
辅料:
步骤:
- 1.牛腱子洗净,倒入冷水锅中,加入香叶、葱段、姜片、料酒煮至用筷子可以轻松穿透即可
- 2.放凉,切成小块,一旁备用
- 3.西芹、胡萝卜切成大丁,入锅中断生后,放入碗中
- 4.加入之前切好的牛肉块
- 5.倒入炒好的花生米
- 6.加入生抽、麻油、康乐醋,拌匀,最后在表面浇入烧开的热油即可享用