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看到【家常菜8月第2课】鸡汁回卤干,做为江苏人,本人非常喜欢这道菜,以前也...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黄豆芽150g 油豆腐120g
考鹅骨头400g

辅料

 
适量 适量
辣椒适量 胡椒粉适量
鸡精适量 香菜适量
辣椒适量

鹅汁回卤干的做法步骤

1.准备好食材

2.考鹅架子切大块,用清水浸泡60分钟,去掉些咸味.

3.黄豆芽去杂质,漂净,用开水焯过,盛出待用.

4.油豆腐用开水煮开,去掉一些油腻,捞出待用.

5.取高压锅,放入考鹅骨头,

6.加半锅清水,加姜片葱结,加适量料酒,

7.大火煮开,小火60分钟.

8.撇去浮油,取汤汁,并且把骨头上的肉剔下.

9.取砂锅,放入黄豆芽.

10.放入油豆腐

11.加入考鹅汤汁,大火煮开,小火10分钟.

12.放入鹅肉,再小火炖10分钟.

13.加些胡椒粉,鸡精,撒些香菜即可上桌.

小贴士

1.买来的油豆腐,要煮一下,去掉一些油腻,感觉这样更健康.当然,有时间还是自己炸油豆腐更卫生.
2.因为吃不了辣,所以成品图上的辣椒是摆上去的。

©本菜谱的做法由 itbllove 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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