南瓜的水分各有不同,要注意看着面团的软硬程度哦!
主料:
辅料:
- 豆沙适量
步骤:
- 1.南瓜用高压锅煮熟,大约20分钟左右。
- 2.用调羹刮出南瓜泥。
- 3.加入面粉,和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵,我加了一个锅盖
- 4.大约40分钟以后,用手指沾面粉插洞,如果小洞既不立刻回缩,也不塌陷,发酵就结束了。
- 5.发酵结束,取出面团,揉成光滑的面团,整形成长条
- 6.均分成几个大小相同的剂子。
- 7.取2个剂子,分别再切成两个,搓成4根等长的细条。
- 8.穿插排成井字。
- 9.把压在下面的四根按顺时针方向压旁边的那根。
- 10.再把上图中压在下面的那根按逆时针方向压旁边的那根。反复数次,直到面条编到尽头。
- 11.反过来,包入豆沙,捏住边沿收口。
- 12.捏紧收口后,朝下放置在铺有湿屉布的蒸笼上。
- 13.间隔一定距离,静置10分钟后,大火15分钟,关火焖3分钟以后开盖。
- 14.一个漂亮的绣球,诞生了!
- 15.你吃过里面有豆沙的金黄色的绣球吗?好美貌哦!