1.荷叶要选长足的,太嫩的蒸不起,太老的不好包.
2.考鹅比较咸,盐就没有再放了。
2.考鹅比较咸,盐就没有再放了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.考鹅去骨,切丁,用清水浸泡60分钟,沥干.
- 3.糯米淘净,浸泡60分钟.
- 4.胡萝卜与香菇洗净切丁.
- 5.秋葵洗净,用开水焯一下,切片待用.
- 6.荷叶漂净待用.
- 7.锅里油热,放入姜末,考鹅肉,加料酒,糖,先抽,老抽煸炒上色,
- 8.放入胡萝卜,香菇丁
- 9.煸炒匀,关火.
- 10.放入糯米
- 11.煸炒匀。
- 12.取蒸锅,放入适量清水煮开.
- 13.在蒸屉上放入荷叶,把考鹅糯米放入荷叶里,
- 14.把荷叶包住,用牙签固定好。
- 15.大火隔水蒸20分钟,小火蒸60分钟,
- 16.关火,焖10分钟,去掉牙签,
- 17.撒些葱花搅拌一下.
- 18.连荷叶放入大盘,把荷叶慢慢卷起,用秋葵围边即可上桌.