主料:
辅料:
步骤:
- 1. 第一步:在菜场或超市豆制品区选购3-4块水豆腐沥干水分(个人觉得水豆腐做出来的更嫩,所谓的水豆腐就是一块块整齐排列的薄豆腐,而不是那种大块需要切的老豆腐)
- 2. 第二步:将沥干水分的豆腐切成大小一致的豆腐块,一般是一块豆腐切成四小块。
- 3. 第三步:将油锅烧热。
- 4. 第四步:将切好的豆腐块依次放入油锅中进行煎制,一定要平铺开煎,不要将豆腐块摞起来。
- 5. 第五步:在煎的过程中不要翻动豆腐块,约1-2分钟后用筷子轻轻的翻动其中一块豆腐,如果已经煎成金黄色轻轻就可以翻面,依次将所有豆腐块都翻面继续煎。
- 6. 第六步:两面豆腐块都煎成金黄色后,加入适量的食盐、鸡精和小葱。
- 7. 第七步:加入适量的清水
- 8. 第八步:加入适量的酱油
- 9. 第九步:待汤汁收得差不多了后装盘,一道美味的小葱煎豆腐就出锅了