1花蛤一定要选用吐尽泥沙的
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可,不要煮得时间太久,以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够,所以用盐量要自已根据情况调整。
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可,不要煮得时间太久,以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够,所以用盐量要自已根据情况调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材
- 2.猪蹄分割成小块洗净,凉水入锅大火煮开。
- 3.不断的去掉汤里的浮沫,以保证汤汁清澈
- 4.当汤汁变白,浮沫都去掉时,加入4片姜
- 5.转中小火,慢炖50分钟以上至猪蹄软烂,汤汁雪白。
- 6.加入清洗过吐尽泥沙的花蛤
- 7.大火煮至花蛤的壳全部展开,关火。
- 8.尝一下汤的味道,根据情况调整咸度,加葱花点缀。