1.摊面饼很有技巧,关键在于调面糊,太稠不好,太稀摊不成,一般现在自己摊面饼的人很少了,都是去菜场买现成的。
2.包面饼的菜千变万化,但是,最主要的是烂茄子,咸鸭蛋,豆腐,老黄瓜,其它就是时令蔬菜.
2.包面饼的菜千变万化,但是,最主要的是烂茄子,咸鸭蛋,豆腐,老黄瓜,其它就是时令蔬菜.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材.
- 2.准备好食材.
- 3.先做黑木耳烧肉丝;锅里油热,放入姜蒜末爆香,下肉丝煸炒至转色,
- 4.加糖,盐,料酒,先抽,海鲜酱,煸匀,
- 5.放入切碎的黑木耳煸匀,
- 6.加适量清水小火焖煮5分钟,大火收汁,撒些葱花即可.
- 7.黑木耳烧肉丝做好了。
- 8.做小龙虾豆腐羹;小龙虾放入清水浸泡,刷洗干净.
- 9.剥去小龙虾外壳,取虾仁与虾肓,漂净。
- 10.锅里油热,放入姜蒜末爆香,放入小龙虾仁,加料酒煸炒匀.
- 11.放入豆腐,边炒边用铲子铲碎.
- 12.加糖,盐,先抽,胡椒粉,煮开。
- 13.用水淀粉勾芡,
- 14.撒些葱花煸匀即可.
- 15.小龙虾豆腐羹做好了。
- 16.毛豆子烂茄子;毛豆子洗净煮熟盛出.
- 17.茄子去皮洗净,切长条,放入炒锅,加适量清水煮熟,盛出,沥干水分。
- 18.锅里油热,放入蒜末爆香.
- 19.放入茄子,边炒边用铲刀把茄子铲碎,
- 20.放入毛豆子,加盐,鸡精,葱花,煸匀即可.
- 21.毛豆子烂茄子做好了。
- 22.;韭菜炒绿豆芽;韭菜洗净切段.
- 23.锅里油热,放入洗净的绿豆芽,煸炒至发蔫,
- 24.放入韭菜煸匀,
- 25.加盐,鸡精,煸匀即可.
- 26.韭菜炒绿豆芽做好了。
- 27.青椒炒土豆丝;锅里油热,放入土豆丝煸炒至发蔫.盛出.
- 28.锅里油热,放入青椒丝煸炒至发蔫.
- 29.放入土豆丝
- 30.加盐,胡椒粉,煸匀即可。
- 31.青椒土豆丝做好了。
- 32.糖醋老黄瓜;老黄瓜去皮,去籽,刨成丝,用盐腌制一下,挤去汁水,
- 33.加糖,香醋拌匀.
- 34.糖醋老黄瓜做好了。
- 35.咸鸭蛋煮熟,把蛋黄蛋白挖出,捣碎即可.
- 36.现在摊面饼;面粉里加点盐,用适量清水调成薄薄的面糊.
- 37.取铁制平底锅,刷一层油,放入一大勺面糊,
- 38.摊平,小火烤至凝固转色,
- 39.翻一面再烤一下即可.
- 40.面饼做好了。
- 41.包面饼的菜都做好了。
- 42.取一张面饼,依次放入自己喜欢的菜肴,
- 43.卷起来,包好,即可享用.