1、肉丝要提前腌20分钟才入味。
2、建议用五花肉来炒这道菜更美味。
2、建议用五花肉来炒这道菜更美味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将梅花肉切片,再切丝。
- 2.放入胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油,拌匀。
- 3.腌20分钟左右。
- 4.将水笋洗干净。
- 5.切片。
- 6.切好葱段、蒜蓉。
- 7.热锅、倒油,加入葱白、蒜蓉,炒出香味。
- 8.加入肉丝,翻炒几下,倒入蒸鱼豉油,炒至略变色。
- 9.加入水笋,翻炒一会。
- 10.加入清汤(或清水)翻炒,盖上锅盖,焖2分钟。
- 11.加入适量盐,翻炒。
- 12.加入适量豉油,翻炒。
- 13.加入葱段,翻番均匀。
- 14.上菜咯。