1、建议用不粘锅来煎鱼。
2、我是将鱼煎成形后,再放姜,这样不容易掉皮。
3、翻动鱼身时,动作要轻些,避免鱼掉皮了。
4、加适量料酒有去腥作用。
5、大概10分钟左右鱼就焖好的,口感很嫩滑。
2、我是将鱼煎成形后,再放姜,这样不容易掉皮。
3、翻动鱼身时,动作要轻些,避免鱼掉皮了。
4、加适量料酒有去腥作用。
5、大概10分钟左右鱼就焖好的,口感很嫩滑。
主料:
- 鲫鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞,再清洗干净。
- 2.热锅、倒油,待油温6成热时放入鱼,中小火煎好一面。
- 3.翻面再煎好另一面,翻动时动作要轻,否则鱼会掉皮。
- 4.加入姜丝。
- 5.开中小火,盖上盖子,焖一会。
- 6.倒入适量料酒、蒸鱼豉油。
- 7.放入葱段。
- 8.加适量清水。
- 9.开中小火,盖上盖子焖5分钟左右。
- 10.美味的红焖鲫鱼做好啦~