1、焯芥菜时放点油一起焯水,这样可以保持芥菜颜色青绿。 2、焯芥菜的时间不要过长,不然蒸包子时,芥菜会变黄。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1、将5g的酵母粉和盐1倒进面粉里搅拌均匀,然后慢慢加温水揉成面团!面团要揉成光滑状才可以。然后用保鲜膜封起来,放在温暖的地方,发酵成两倍大小就可以了。
- 2.2、面团发酵的期间,先把猪肉剁碎。(也可以买已经绞碎的猪肉馅)
- 3.3、锅里放水烧开,放点油,然后把洗干净的芥菜放进去焯一下水。稍微变软就捞出来!然后将焯过水的芥菜剁碎。
- 4.4、将猪肉和芥菜放进盆子里,放进盐2、蚝油、味极鲜、油和姜末(我忘记照切姜末的相片了。)搅拌均匀
- 5.5、将发酵好的面团分成一个个小剂了子,用撖面棒撖成中间厚,四周薄的面皮。
- 6.6、放进馅料,然后捏褶子,把馅料包起来。
- 7.7、放进蒸笼里发酵十分钟,再冷水下锅,上气后再蒸十分钟,然后虚火焖三五分钟就可以出锅了!