1.笋干要事先浸泡发软再煮,不然不容易煮烂.
2.笋干是粗纤维,胃不好的人少吃.
3.用高压锅做这道菜,比较容易酥。
4.笋干的量,是浸泡后的重量.
2.笋干是粗纤维,胃不好的人少吃.
3.用高压锅做这道菜,比较容易酥。
4.笋干的量,是浸泡后的重量.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.笋干用清水浸泡3天,反复换水几次。
- 3.再用高压锅,加适量清水煮开,小火煮30分钟.
- 4.把笋干捞出,切成小片待用.
- 5.猪颈骨用清水浸泡去血水,捞出.
- 6.炒锅放入清水,把骨头放入,焯一下捞出漂净.
- 7.锅里油热,放入骨头,
- 8.加甜面酱炒至上色.
- 9.取高压锅,放入骨头,加适量清水。
- 10.放入姜,葱,八角,桂皮,料酒,冰糖, 大火煮至上阀,小火20分钟.
- 11.放入笋干,
- 12.大火煮至上阀,小火20分钟。关火.
- 13.把高压锅里的食材全部放入炒锅,加适量盐,先抽,大火收汁.
- 14.淋些芝麻油,撒些葱花即可.