1、食材中胡萝卜片要切得薄些，太厚了，蒸不软。
2、这道菜的精华在于肉泥的调拌，所以下调料是重点，一定要搅至起劲。
3、一般来说，大火蒸8分钟已经熟透的了。
2、这道菜的精华在于肉泥的调拌，所以下调料是重点，一定要搅至起劲。
3、一般来说，大火蒸8分钟已经熟透的了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将梅花肉剁成泥，肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉，用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌至起筋。![]()
2.将鹌鹑蛋煮熟，去皮，备用。![]()
3.将胡萝卜洗干净，切薄片（越薄越好），铺在盘子里。![]()
4.铺上肉泥，在每个肉泥上捏上小窝窝。![]()
5.放上鹌鹑蛋。![]()
6.锅里加水，烧开，将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。![]()
7.热锅，倒油，加入葱花、蚝油，煮沸，拌匀。![]()
8.将做好的酱汁淋上就OK啦~
