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主料:
辅料:
步骤:
- 1.虾500克,洗净沥干水分。
- 2.虾剥出虾仁,留尾巴处的壳
- 3.剪下的下头和剥下的虾壳,留着以后备用(可以做虾油,或者做虾酱)
- 4.每个虾从中间切开,但不切断。除去虾线,
- 5.用大半勺盐,1勺胡椒粉,抓匀,静止30分钟
- 6.准备豆腐一块,切厚片,娃娃菜叶撕成小片。(这里漏拍了撕成的娃娃菜叶)
- 7.干红椒切圈,麻辣火锅底料2小块。
- 8.花椒一把(实际上不需要用那么多的)
- 9.起油锅,放入小半块火锅底料,花椒一小把,干红椒一小把,煸炒香锅子后,将里面的材料取出,扔掉,红油留底
- 10.在加入水,再加入1小块火锅底料和一点盐。煮开
- 11.在汤卤水中加入虾煮熟,捞出虾,摆上汤盆中
- 12.在原汤卤里面再加入豆腐厚片,娃娃菜叶,煮熟。(水不够可以加点) 煮熟后,还是放入汤盆中。
- 13.起油锅,烧热后,加一小把花椒,爆香锅子。
- 14.汤盆中放点红干椒,香葱。将爆香的花椒油倒入到汤盆中,听到吱吱的一声。香气四溢。。。 菜就完成了