这款巧克力戚风蛋糕糊拌好之后非常浓稠,很厚实的感觉,请不要心急加入液体,当拌入一部分蛋白之后就会润滑很多,当全部蛋白拌入之后,感觉就很轻盈了,
这是我最喜欢的一款巧克力戚风蛋糕,因为可可粉的含量很多,所以巧克力的味道十分的浓郁,搭配淡奶油最好不过了。
这是我最喜欢的一款巧克力戚风蛋糕,因为可可粉的含量很多,所以巧克力的味道十分的浓郁,搭配淡奶油最好不过了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.色拉油+牛奶搅拌均
- 2.筛入可可粉,快速拌匀
- 3.分次加入蛋黄拌匀
- 4.一次性筛入低粉拌匀
- 5.蛋白分两次加糖粉打发
- 6.提起打蛋器有直立的尖角形成
- 7.取1/3的蛋白与巧克力蛋黄糊拌匀,在将剩余的蛋白全部拌入
- 8.送入烤箱150度烘焙1小时
- 9.淡奶油+糖粉40克打制裱花状
- 10.冷却的蛋糕分片,一层蛋糕一层打发的奶油
- 11.直至用完全部奶油将四周都摸到
- 12.用104号裱花头挤出围边
- 13.用叶片裱花头挤出随意的花,我也是随性装饰的,就叫它无名花吧