1.西红柿一个，洗净，将皮儿浅浅划开十瓣。

2.将十瓣西红柿皮，从顶端向下削开，底部不要削断，然后从中间剖开，做成西红柿盅。

3.舀出的西红柿果肉，切小片。

4.打入一个鸡蛋，加1克盐，搅拌均匀。

5.锅内油热后，倒入蛋液。

6.因为西红柿果肉带有很多汁水，所以鸡蛋炒的非常碎，如果不喜欢这样的，可以在加鸡蛋和盐以前，控出一部分汁水。

7.翻炒熟以后，将鸡蛋碎和西红柿盛入盅内。

8.用沙拉酱画出眼睛和鱼鳞，放几根蒜薹帽，当做水草。切几粒蒜薹摆开，就象鱼儿吐的泡泡，这道菜就完成了。