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自制鲜香披萨酱做法

hongcha968发布于2015-07-22 10:00:54

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1.洋葱尽量切碎一点，这样洋葱的汁能更好的煸炒出来。
2.蒜也要尽量碎，这样也能更好地发回蒜的味道。
3.西红柿一定要稍微炒干一点，不然做披萨的时候会水水的。
4.用不完的披萨酱一定要密封好放冷藏室保存。
5.可以根据自己的口味增加或者减少调料，盐和糖也可以根据自己的口味调整。
6.做披萨的时候，披萨酱也不宜太多，适量就好。

主料：

西红柿600g
洋葱100g
黄油30g

辅料：

细砂糖15ml
盐6g
黑胡椒粉5ml
牛至叶5ml
罗勒2ml

步骤：

1.第一步备齐材料。
2.称量出100g洋葱，多几克或者少几克都没问题不大的。
3.洋葱洗净切丁备用，我的更接近末。
4.大蒜去皮，然后切成末备用。
5.把西红柿在开水里泡一泡，这样西红柿皮容易撕掉。（最好是在顶部用刀划个十字。）
6.捞出西红柿，去皮，然后切丁备用。
7.30g黄油放入锅里，让黄油融化，并烧热。
8.把洋葱和蒜末一同放入锅里翻炒一分钟，炒出香味。
9.放入西红柿丁，继续炒一分钟，转小火，把西红柿的水稍微烧干一点。
10.加入15ml白糖，翻炒均匀。
11.加入5ml黑胡椒粉，没有黑胡椒粉用黑胡椒碎也是可以的。
12.加入5ml牛至叶，继续翻炒。
13. 之后加入2ml罗勒，再翻炒。
14.最后加入6g盐调味。
15. 翻炒均匀，盛入容器，自制披萨酱炒好勒，可以做披萨了！
16.自制的披萨酱色香味都比买的成品披萨酱好太多了。通常炒一份披萨酱能够做4~5个8寸的披萨。没有用完的密封好放入冰箱冷藏哦。最后在几天之内用完，或者可以炒半份，比较容易用完。

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