1.首先将洋葱切条， 姜切片 ， 葱白切段， 大蒜叶斜刀切段，大葱切段 ， 姜拍扁。

2.锅入半锅清水， 下入大葱、姜，放入仔鸡，水开后转小火煮6分钟， 至7成熟捞出，砍成长条。

3.锅入油， 放入姜片， 葱段 ，爆香。 放入干辣椒、花椒 ，炸出辣味 。然后倒入鸡块， 翻炒数秒， 淋入料酒、米醋炒匀。

4.锅中倒入少量清水， 放1勺盐 ，煮3分钟。放入洋葱、大蒜叶炒软，淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 ，即可出锅！