1、可以把红枣换成葡萄干等,我个人特别喜欢红枣味。
2、冰糖的量依个人喜欢来加,多做几次就可以掌控甜度。
2、冰糖的量依个人喜欢来加,多做几次就可以掌控甜度。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.冰糖加开水溶化,晾凉待用。开水先加少点,下面搅拌时不够再加适量水即可。
- 2.将粘米粉与酵母粉一起入大碗。
- 3.慢慢加入冰糖水,搅成絮状再揉成团,盖上湿布钖一二小时,发至两倍大。
- 4.红枣在开水里烫一下,可洗去外层灰尘及粘物,再对半切开,去掉里面的核,再对半切,即一个红枣平均切成四份。
- 5.将醒发好的粉团按压排气,加入处理过的红枣。
- 6.揉成长条,切割成小块。
- 7.把每块边缘稍稍整形一下,冷水上锅,蒸屉底部铺上纱布,蒸20分钟左右,焖5分钟左右再开盖。当中要有空隙,以便二次发酵。