阳阳爱叨叨:
1、配料中液体的份量一定要结合面粉的吸水量,一点一点的放,不要一次性全投入;
2、没有巧克力笔可以用一小块德芙装在裱花袋里,隔热水融化后,挤在面包上;
3、夹心馅料完全随个人喜好,阳阳喜欢口感丰富的,所以多加了几种;
4、烤箱都有自己的脾气,请各位亲一定要结合自家烤箱的温度来调整烤制时间。
1、配料中液体的份量一定要结合面粉的吸水量,一点一点的放,不要一次性全投入;
2、没有巧克力笔可以用一小块德芙装在裱花袋里,隔热水融化后,挤在面包上;
3、夹心馅料完全随个人喜好,阳阳喜欢口感丰富的,所以多加了几种;
4、烤箱都有自己的脾气,请各位亲一定要结合自家烤箱的温度来调整烤制时间。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将面包材料中除黄油以外的东东全部投放到面包机中,(留一点蛋液,最后刷表面用)揉至面团成型但不沾手并能拉出粗糙的面膜时放入黄油,继续“开动”,直到能拉出薄膜的阶段。
- 2.将面团放入大一点的容器中盖上保险膜进行28度左右的基本发酵(发至原面团的2.5倍大即可,图中是发酵前的面团,发后的忘记拍呢)
- 3.基础发酵后排气,将面团分割成6个45克和12个15克的面团,滚圆后松驰15分钟;
- 4.将松弛后的45克面团擀成圆形,翻面后放上椰蓉、葡萄干、蔓越莓干和红枣肉若干,包好收口。
- 5.收口朝下,用虎口的位置将小面包滚圆
- 6.将15克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边
- 7.自上而下的卷起来
- 8.将4搓成长条,对折后做兔子的耳朵,摆在有馅面团的上方(整理的不是很匀称,凑合着看吧)
- 9.将有馅面团轻轻的压一下,粘实面团和耳朵
- 10.将整形好的面团放进烤箱进行二发,发好后面团表面刷全蛋液,同时烤箱预热180度10分钟,预热后放入烤箱180度,中层,上下火15-25分钟,烤至表面金黄即可。
- 11.烤完放凉后,用巧克力笔画上萌萌的表情,用粉色黛妃巧克力画小红脸蛋。