1.炒馅饼的蔬菜可以随意,但如选用汁水较少的蔬菜要加水焖。
2.说是炒饼,实际上是焖饼,如你下油锅里单炒,饼就会硬,且吸了大量的油,只有放在菜上才能让变硬的饼回软,吸足汤汁,味才美。随便说一下炒年糕也是这样的,参考菜谱
http://www.haodou.com/recipe/851314
2.说是炒饼,实际上是焖饼,如你下油锅里单炒,饼就会硬,且吸了大量的油,只有放在菜上才能让变硬的饼回软,吸足汤汁,味才美。随便说一下炒年糕也是这样的,参考菜谱
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主料:
辅料:
步骤:
- 1.将馅饼切条、口蘑切片、西红柿切块、红椒和洋葱切丝。
- 2.肉泥加酱油、盐、糖、五香粉和生姜拌均。
- 3.锅里倒入适量的油,油热先下洋葱爆香,然后下口蘑。
- 4.口蘑炒软变色,将口蘑拔到锅边,少倒点油,油微热下西红柿和红椒。
- 5.翻炒两下,加盐调味。
- 6.再将蔬菜拔到锅边,少倒点油,油微热下肉末。
- 7.肉末炒变色断生后,再与蔬菜混合在一起翻炒两下,下馅饼。
- 8.可以盖盖焖1分钟左右。
- 9.最后加入葱花拌均即可。