干層麵一般在大型的超市都可以買到，外表呈寬片狀，製作前需先以滾水煮至軟化，再與其他配料一起烘烤，如果買不到，也可以用傳統市場常見的粄條來代替，效果不錯，且省了燙煮的手續，不妨一誠。