*如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替
*烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。
*烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所需食材并称量好分量备用
- 2.将已经提前室温软化的黄油放入钢盆中,加入红糖和糖粉
- 3.打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合
- 4.分次加入全蛋液,打至完全吸收
- 5.将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中,最后麸皮会留在滤网中,将它们也倒入盆中即可
- 6.用刮刀将面团压拌,基本成型即可
- 7.将基本成型的面团装入保鲜袋,擀成约0.3-0.5厚的面坯后,放入托盘中,入冰箱冷藏静置1小时
- 8.将冷藏好的面皮取出,掀掉一面的保鲜膜,将饼干压模稍微沾少许干面粉,在面坯上压出饼干坯子,移至不粘烤盘上,每块中间要留出适量距离
- 9.可以在饼干上像我这样用模具压上字母
- 10.也可以用叉子扎上些小洞
- 11.放入已经提前预热过的烤箱中,175℃左右烤制12至15分钟即可