1、因为南京近期属于黄梅季节,天天下雨,空气湿度很大,所以和面时,面包机是开盖的
2、和面团时,水量要分次放,原配方为100克,我实际放了90克,面团依然较湿
3、因为面团湿度大,所以松驰时,没有盖膜
4、烤箱温度与时间,请视自家烤箱情况而定
2、和面团时,水量要分次放,原配方为100克,我实际放了90克,面团依然较湿
3、因为面团湿度大,所以松驰时,没有盖膜
4、烤箱温度与时间,请视自家烤箱情况而定
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面包桶内:倒入主料除黄油以外的食材, 启动:和面程序、时间为30分钟
- 2.时间到,加入已软化的黄油
- 3.再启动:和面程序30分钟,可以拉出簿膜
- 4.启动酸奶程序:将面团已发酵至2.5倍大取出
- 5.分割成9小份,1份/41克;搓圆松驰15分钟
- 6.取一面团,放入豆沙
- 7.捏紧包严
- 8.再压扁,擀成长舌状
- 9.调转下,卷成长成
- 10.然后辫成8字型小面包
- 11.依次做好全部8字面包
- 12.送入烤箱,打开预热功能,设定38度,50分钟
- 13.至2倍大时取出
- 14.表面刷层全蛋液
- 15.撒上少许白芝麻
- 16.送入预热好的烤箱中下层:180度上下火,烤15分钟左右
- 17.时间到,烤箱发出鸣叫声
- 18.取出烤盘,金灿灿的豆沙8字包出炉了