1.里脊肉洗净去筋膜，切大块。

2.放锅里加适量水，加料酒，姜片，葱结 烧开。

3.焯水 后洗净沥出。

4.放高压锅，加料酒，姜，葱煮熟。

5.沥出后放凉，装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。

6.倒出， 只是敲扁了哈，慢细活就要开始了。

7.把敲扁的肉，一点点的撕碎，撕得越碎超好，动作有点慢，真正的纯手工。

8.放进面包桶。

9.调入1勺食用油，适量盐，1勺儿童酱油，1勺糖，这里的勺是老式的那种瓷烫勺。

10.启动一个果酱程序。

11.一个程序结束，肉松已经非常细了。

12.我想烘得更酥一些，又启动了一个炒干货程序，30分钟。

13.结束后倒出摊凉。

14.做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。

15.虾皮烘干后打成粉。

16.在肉松里加白芝麻和虾皮粉，混合均匀，密封保存。