1. 五花肉切片。

2. 把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3. 腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4. 把准备好的3放锅里炒。

5. 把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6. 用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7. 把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8. 最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香。麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴