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主料

700克 糯米100克

辅料

 
冰糖150克 红糖10克
干桂花适量 适量
食用碱一勺 藕粉一勺

桂花糖藕的做法步骤

1. 藕去皮,将顶端预留出2CM切开

2. 糯米提前泡4小时以上,酿入藕孔中,可用筷子适当填实

3. 把切除的头从新盖到酿好的藕上面,利用牙签固定好

4. 锅里加入没过藕的水量,加一勺食用碱,倒入冰糖和红糖(红糖为上色更漂亮,不在意可忽略)大火烧开,加盖转小火焖煮1小时

5. 撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠(如果家里有藕粉,这个时候加一勺,会让糖水更粘稠剔透),冷却后浇到藕片上即可

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