1. 藕去皮，将顶端预留出2CM切开

2. 糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实

3. 把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好

4. 锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时

5. 撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可