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【手工美食】自腌咸菜做法

笨笨goa发布于2015-07-03 16:17:17

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1.一定要多放些盐进去搓软，这样才耐放。
2.做好的咸菜干可以直接煮，也可以用来蒸肉。

主料：

白菜心叶25kg

辅料：

盐适量

步骤：

1.新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。
2.摊开放太阳底下晒一天。
3.再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水.
4.腌制两天左右再拿出来晒干。
5.晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。
6.晒好的菜干可以和腊肉一起蒸。
7.蒸排骨也是非常美味的。

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