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改良月饼做法

uctake发布于2015-06-29 16:45:07

20410

1.月饼也可以用我封面里面烤舒芙蕾绿色小模具烘烤的。
2.馅料可以换成自己喜欢的。
3.烘烤的时候要注意观察，不要烤糊了。
4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

主料：

低筋面粉270g
白糖80g
麦芽糖45g
泡打粉2g
小苏打2g
玉米油80ml

辅料：

全蛋70ml
蜂蜜适量
馅料200g
蛋黄适量

步骤：

1.准备好材料。
2.鸡蛋打散。
3.放入白糖用打蛋器搅打均匀。
4.放入麦芽糖。
5.因为麦芽糖不容易融化，所以放到40度的温水里面，隔水搅打至融化。
6.放入玉米油搅拌融合。
7.筛入低粉、泡打粉和小苏打。
8.和成面团。开始面有点稀，放置20分钟后就挺实了。
9.先把馅料分成9份。
10.把饧发好的面分成9份。
11.带上一次性手套拿起一个面团按扁。
12.放上一个馅料。
13.像包包子一样收口捏严。
14.放入12连蛋糕模具里面按扁。用叉子按上你喜欢的花纹。
15.月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜调好的液体。
16.放入提前预热好的烤箱180度上下火中下层烤20分钟。
17.烤好后脱模晾凉，装保鲜盒保存。
18.好吃的改良月饼烤好了。开始享用吧！

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