圣女果干可以根据自己喜好增减用量,或替换成其他用料,也可以不用。
迷迭香可以用鲜品,也可以用干品。
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
迷迭香可以用鲜品,也可以用干品。
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.香料油用料
- 2.面团配料
- 3.将香料油用迷迭香洗净切碎,大蒜拍碎,放入碗中
- 4.加入盐
- 5.倒入玉米油
- 6.搅拌均匀,静置备用
- 7.面团用迷迭香留用部分完整小枝迷迭香,其余切碎备用
- 8.将20克圣女果干切碎,其余切小圆片,备用
- 9.面团用料
- 10.将面粉,酵母,盐,麦芽糖,倒入大碗,加水
- 11.拌至无干粉,静置15-20分钟后,搅拌均匀
- 12.加入1/3香料油,切碎的圣女果干
- 13.拌匀,盖保鲜膜,发酵2-4小时
- 14.面团长大
- 15.倒入8寸蛋糕模中
- 16.表面抹上1/3香料油
- 17.一边用手指在表面戳洞,一边将面团铺满容器底部
- 18.整理好面团后,盖上保鲜膜,最后发酵约60分钟
- 19.表面撒上面团用迷迭香碎,和少许盐
- 20.放上圣女果干切片,将小枝迷迭香叶插在果干间隙中
- 21.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右
- 22.表面金黄,出炉
- 23.立即脱模,晾凉