1、准备选纯糯米或者加了蜜枣、红枣的粽子,这样和这道甜为主体的菜肴口味上统一
2、切粽子的时候刀上蘸水会比较好操作
3、油温不要低,中高油温,粽子块要一个一个快速下锅并及时搅散,以免粘连
4、熬制麦芽糖浆的时候不确定是否可以出丝,可以用筷子头蘸少许糖浆用手指试下可否拉丝,这种麦芽糖浆不是浓稠的麦芽糖,也叫水饴,也是做天使蛋糕的材料,可以网购。
2、切粽子的时候刀上蘸水会比较好操作
3、油温不要低,中高油温,粽子块要一个一个快速下锅并及时搅散,以免粘连
4、熬制麦芽糖浆的时候不确定是否可以出丝,可以用筷子头蘸少许糖浆用手指试下可否拉丝,这种麦芽糖浆不是浓稠的麦芽糖,也叫水饴,也是做天使蛋糕的材料,可以网购。
主料:
- 粽子2个
辅料:
步骤:
- 1.准备选纯糯米或者加了蜜枣、红枣的粽子,这样和这道甜为主体的菜肴口味上统一
- 2.切成不规则的滚刀块
- 3.油温180度左右,放入切好的粽子,
- 4.炸制成金黄色,捞出控油
- 5.不粘锅烧热,倒入麦芽糖浆
- 6.开始是小泡泡
- 7.烧至不停的冒大泡泡
- 8.放入控好油的炸粽子
- 9.放入一小把切碎的蔓越莓干
- 10.关火翻炒均匀拉出糖丝,
- 11.马上秤盘上桌
- 12.美味的糖衣,裹着香糯的粽子,还有美味的酸甜的蔓越莓干。