酸豆角在夏天很容易做,选用的容器带透气,屡试不败,喜欢吃酸豆角的亲可以试试哦
酸豆角本身咸,所以在制作卤的时候不需要加盐了,加点蚝油,豉油即可
酸豆角本身咸,所以在制作卤的时候不需要加盐了,加点蚝油,豉油即可
主料:
辅料:
步骤:
- 1.豇豆摘两头,洗净晾干,干透
- 2.切碎
- 3.放入适量的盐,尽量多一些,拌匀
- 4.入容器密封
- 5.三天后成酸豆角
- 6.酸豆角浸泡若干小时,烹饪之前冲洗
- 7.酸豆角冲洗后控干,准备鸡胸肉,彩椒
- 8.胡萝卜汁面条,两人份,大约700克
- 9.彩椒切丁
- 10.鸡肉切丁
- 11.锅内底油烧热,下入鸡肉滑散
- 12.鸡肉炒变色后放酸豆角
- 13.加少许蚝油
- 14.加大约3毫升的蒸鱼豉油调味
- 15.放入彩椒翻炒
- 16.出锅前加鸡汁
- 17.面条煮熟
- 18.过水投凉
- 19.过完水捞出装盘
- 20.将酸豆角肉卤浇在面上,再来少许香菜