1.用凉白开水漂净,咸味已经去掉不少了,再晾干,这样放入器皿,再放入冰箱,可以保存比较长的时间.
2.吃时再拌调料.
3.可以用这个方法做香辣脆黄瓜。
2.吃时再拌调料.
3.可以用这个方法做香辣脆黄瓜。
主料:
- 莴笋7000g
辅料:
步骤:
- 1.准备好莴笋.
- 2.准备好调料.
- 3.把莴笋老根,叶与皮剥去,
- 4.切成长粗条
- 5.放入适量盐.
- 6.用力揉至出水,发蔫,然后在莴笋上面放入重物压住.
- 7.过一晚上.体积少了一半.
- 8.倒去腌汁.
- 9.再放入适量盐,再揉匀,
- 10.再用重物压住,过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
- 11.这时候体积又少了很多,
- 12.再倒去腌汁,再用盐揉匀,出水后再倒掉腌汁.
- 13.用一大盆凉白开水,放入莴笋,漂净,
- 14.捞出,晾干.可以放入冰箱,吃时再拌调料。
- 15.调料做法;锅里油热,放入姜,蒜炒香,放入适量清水,老抽,辣椒,
- 16.放入糖,胡椒粉,葱花等煮开,关火.
- 17.盛入大碗,晾凉后放入芝麻油,味精.
- 18.放入莴笋,搅拌好即可开吃.