1.我家的腌蛋坛子坏了,就放入陶瓷汤锅腌,用保鲜膜包住,不漏气即可.
2.没有二锅头可以用高度酒。
3.盐的用量要适量,太多会太咸,不好吃。
4.我这个腌了56天就出油了,而且不是很咸.
5.腌汁要盖住鸭蛋.
2.没有二锅头可以用高度酒。
3.盐的用量要适量,太多会太咸,不好吃。
4.我这个腌了56天就出油了,而且不是很咸.
5.腌汁要盖住鸭蛋.
主料:
- 鸭蛋2250g
辅料:
步骤:
- 1.准备好鸭蛋.
- 2.准备好腌料.
- 3.鸭蛋用清水冲洗干净.
- 4.放在太阳下晾晒半天。
- 5.汤锅里放入8分满清水,放入八角桂皮花椒。
- 6.煮开几分钟,至香味飘出,颜色变深.
- 7.放入盐煮开,关火。
- 8.晾凉,放入适量二锅头,
- 9.把鸭蛋放入器皿,
- 10.倒入晾凉的腌汁,盖盖,外面用保鲜膜密封.
- 11.45--50天以后可以煮熟吃了。