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粽香牛肉片做法

Locky发布于2015-06-20 21:07:44

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一，用小苏打腌制牛肉，会使牛肉变得特别嫩，口感很好。二，用奶锅炸肉片很方便，还不会往外溅油花，方法很不错。

主料：

瘦牛肉300g
粽子3个
彩椒3个

辅料：

油适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
白胡椒粉适量
小苏打适量

步骤：

1.牛里脊300克。
2.切成柳叶片，用少许的小苏打粉，加入一点点水，抓匀，静置30分钟。
3.30分钟后，用清水将肉片洗净，放在吸油纸上将肉片擦干净水分。
4.备好腌肉和炒菜的调料：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。
5.将擦干净水分的牛肉片放入容器中，加入蚝油、生抽、老抽。
6.拌匀，腌制20分钟左右。
7.腌制肉片的时候，处理彩椒，切块。
8.切葱花、姜丝、蒜片。
9.准备3个熟粽子。（有栆的或白糯米的均可）
10.将粽子切成块。
11.用电饼铛将粽子煎至两面上茄。关火备用。
12.奶锅中倒入多一点的油，5成热的油温，放入腌制好的牛肉片，将肉片炸熟。
13.放入彩椒。注意：彩椒放入后，马上出锅。
14.将牛肉和彩椒一同倒入漏勺里控油，备用。
15.另起一锅。锅中放油，先将蒜片炒熟。
16.放入盘中备用。
17.再用葱花、姜丝炝锅。
18.炝出香味，放入牛肉和彩椒煸炒。
19.加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉调味，煸炒均匀。
20.最后放入煎好的粽子块，拌匀即可出锅。
21.粽子的感觉有点像炒年糕，口感很Q弹，特别的美味。

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