1.准备食材。

2.海肠进一步清洗一下

3.去掉头尾两端，再剪成寸段

4.锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出

5.投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩

6.紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水备用。

7.将紫苏叶平铺盘底

8.挤入适量绿芥酱，加入一大勺米醋，一勺鲜味酱油，一大勺鲜味汁，少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中

9.拌匀即可食用