煮粽子的时候,粽子越挤越好,不要给粽子留空隙。水多粽子少,容易将粽子煮飞。
主料:
- 黄黏米500g
辅料:
步骤:
- 1.备好300克的紫薯粉。(自制紫薯粉的菜谱链接http://food.yxlady.com/upload/cook_step/150619/1_181044D2SY5iDR.jpg
- 3.合成紫薯团。
- 4.黄黏米在包粽子之前的半小时,用清水泡一下。
- 5.我这个粽子叶是干的,提前一天将粽子叶泡透。用两张叶子叠加。
- 6.卷成一个倒三角。
- 7.先往里面装少量的黄黏米。(图中是江米,因为还包了其它馅料的。程序是一样的)
- 8.放上一层紫薯馅,再放一层黄黏米。压紧实。
- 9.包成四个角的三角形。
- 10.用中大火,高压锅蒸40分钟,等待锅中的气体自然消失,打开锅盖,将粽子放入凉水浸泡至彻底凉。中途要换几次凉水。
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